Aogami 2 - Blaupapierstahl

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Produktbeschreibung

Der Blaupapierstahl #2 ist einer der hochwertigsten Stahlsorten aus Japan. Die Grad 2 Variante ist sehr gut für Küchenmesser wie z.B. Gyuto, Santoku oder Petty geeignet.

Der Aogami 2 bzw. Blaupapierstahl ist ein Carbon-Wolframstahl/Kohlenstoffstahl von Hitachi aus Japan.
Dieser Stahl eignet sich besonders für Kochmesser von höchster Qualität.

Eigenschaften

Sehr hohe Härte
Sehr hohe Schärfe
Robuster und Verschleißfester als Weißpapierstahl
Made in Japan

Chemische Zusammensetzung

C: 1,05 - 1,15%
Si: 0,10 - 0,20%
Mn: 0,20 - 0,30%
Cr: 0,20 - 0,50%
W: 1,0 - 1,50%

Wärmebehandlung: Aogami2 härten:

Härtetemperatur: 810°C (schnelles Öl)
Anlassen: 2 Stunden bei 180°C
Härte: 63 - 64 HRC

Ausführung
Lasergeschnitten, gewalzt & geglüht